《远征OL》欢乐庆元宵 张婉悠教你做汤圆(2)

　　第二步和面包馅

　　现在婉悠就开讲喽，好吃味美的汤圆其实自己就能揉出来，节日里吃到自己亲手作的汤圆，很美味哦！特别是把爱心牌汤圆喂给最爱的人，想起来就让人害羞。

　　第一步做馅，汤圆馅可以随心所欲，传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅，新派一些的可以做成肉馅、水果馅。自制汤圆馅虽然比从超市里直接购买馅料麻烦一些，但糖分、油量可以自己控制，婉悠承诺“绿色”、“天然”是可以保证的。

　　第二步和面，通常一两汤圆粉可以包5个汤圆，和面时面与水的比例约为3比1。由于汤圆粉黏性较强，一般用温水和即可，和好面后直接包馅，不用醒面。

　　第三步煮汤圆，汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用小火，否则汤圆会不断翻滚，不仅容易破裂，而且会因为受热不均，使得外熟内硬。每开一次应该点入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。

　　第四步干汤圆，自己做的汤圆，总是还有没吃掉的，又不舍得就这样倒掉。婉悠可以让它重新变个样，样子变美了，食欲也就跟着来啦。先把多余的汤圆蒸了一下，沾上彩色朱古力针，汤圆就变成彩色的糯米团子咯。

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